東村山市久米川駅近の居酒屋 梟(ふくろう)

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和食のうんちく・地域情報

和食のうんちく・地域情報

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食材のうんちく

  • 和食とは

    和食はその素材本来の味を大切にして、味付けはシンプル。香辛料などもあまり使いません。
    薬味として葱や生姜・大葉・茗荷・七味唐辛子を使う場合があります。
    また煮物・蒸し物はダシとって使い、調味料醤油・味噌、または塩や酒などで調味していきます。

    食材のみならず、特徴は、盛り付けの美しさも重要視することがあります。

  • 創作料理とは

    料理人の自由な発想による食材の組み合わせで調理することをいいます。よってオリジナル料理ともいえます。
    食材の組み合わせは様々であり、あらたな料理の発見ができるもの創作料理といえるでしょう。

  • 湯葉の栄養について

    湯葉に含まれる大豆イソフラボンは更年期障害や骨粗しょう症など女性ホルモンの減少によって引き起こされる症状を予防改善することで女性の美容と健康をしっかりサポートしてくれます。

    引き続き、豆腐や湯葉に関する豆知識をご紹介していきます。

地域情報(久米川近辺)

  • 久米川について

    西武鉄道「久米川駅」として、東京都東村山市にあります。
    東京23区へも西武鉄道で好アクセス。路線バスも充実しているので住みやすいとされております。
    駅前には、商店街や居酒屋などの飲食店も多数あり、便利な駅といえるでしょう。
    久米川には、花の観光名所「北山公園」があり、自然にも触れ合える町です。
    長く住まれている方々も多い地域です。

  • 花の観光名所「北山公園」

    東京都東村山市久米川近くにある北山公園は、面積約38,000㎡、狭山丘陵を背景とした自然公園です。約170種類10万本の花菖蒲が咲く菖蒲苑が特に有名です。東村山三十景、新東京百景にも選ばれている公園です。

    北山公園は豊かな水と緑に囲まれていて、春には桜やレンゲ、菜の花、初夏には花菖蒲やアジサイ、夏にはハスやヒマワリ、秋には曼珠沙華やコスモスなどが楽しめます。また、園内には多くの野草が自生し、池もあるのでカワセミなどの野鳥観察ができます。